Технологическая карта — основа точного учёта и эффективной работы кухни в общепите. Правильно составленная ТТК помогает избежать потерь, оптимизировать закупки и стандартизировать процессы.

На вебинаре с Юлией Левицкой разберём базовые принципы создания технологических карт, и разберём стратегии работы со сложными и переходящими ингредиентами.

Что обсудим

Базовые принципы формирования технологических карт в общепите

Как отразить все процессы кухни в ТТК: технологическая навигация на практике

Работа со сложносоставными ТТК и переходящими ингредиентами

Как настроить работу с ТТК и упростить контроль на всех этапах

Вебинар для вас, если вы

Хотите научиться создавать понятные и точные технологические карты

Планируете улучшить учёт ингредиентов и оптимизировать закупки

Хотите стандартизировать процессы приготовления и снизить потери

Работаете в бухгалтерии, калькуляции или на кухне

Quick Resto

Компания-эксперт в сфере HoReCa, разработчик ПО для ресторанного бизнеса

организатор

спикер

Юлия Левицкая

Имеет более 17 лет опыта в бухгалтерии общественного питания

Бывший старший бухгалтер-калькулятор и главный бухгалтер в Prime Cafe, «Якитория», «Сандык», «Ян Примус» и др.

Основатель и эксперт онлайн-школы бухгалтеров-калькуляторов SHREST_EASY

Зарегистрироваться на вебинар

24 июля, 14:00 МСК

С нами открылись более 10 000 заведений. Мы собрали лучшие практики и материалы для начинающих рестораторов в нашей «Базе знаний». Открывайтесь уверенно!

Для всех первооткрывателей

БАЗА ЗНАНИЙ

© 2024 Quick Resto |